Công thức hóa học: C6H9OCH2COONa

Tên gọi khác: CM-Cellulose sodium salt; Cellulose glycolic acid, sodium salt; Cellulose sodium glycolate; Cellulose, carboxymethyl ether, sodium salt; Sodium carboxmethylcellulose

Qui cách:  Khối lượng tịnh 25kg/ bao giấy

Mô tả:  Dạng bột mịn màu trắng, không mùi, không vị, không độc hại

Công dụng: Tạo độ nhớt,  làm chất ổn định.

Ứng dụng: CMC có độ nhớt cao, nó được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm như chất làm đặc, chất ổn định, độ ẩm và chất nhũ hóa sustainer. Nó được sử dụng trong việc làm sữa chua, đồ uống, mứt, xi-rô, bánh, mì ăn liền…

Xuất xứ:  Nhật Bản và Châu Âu

Bảo quản: Để nơi khô ráo và thoáng mát

Qui trình sản xuất CMC ( tham khảo)

Một phương pháp làm sodium  carboxymethyl cellulose là từ cellulose tái sinh. Các cellulose tái sinh nghiền nhỏ được trộn với dung dịch nước của axit chloracetic và sodium hydroxide để tạo thành một hỗn hợp phản ứng. Nồng độ nước của hỗn hợp phản ứng được điều chỉnh và được phép phản ứng cho đến khi tỷ lệ với nhóm carboxymethyl, nhóm này thay thế các phân tử glucose là trong khoảng 0,45 đến 0,85 hay đến 1.
Sodium carboxymethyl cellulose có nhiều tiện ích thương mại và được sử dụng trong nhiều lĩnh vực, như là một chất phụ gia trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Nó được sử dụng chủ nhiều bởi vì nó có độ nhớt cao, không độc và không gây dị ứng.